WESPENNESTER

Apfelgenuss mit Guss

wieso weshalb warum

Heute gibt es hier mal keinen geschichtlichen Hintergrund, sondern eine kleine private Geschichte:

Als unsere Kinder noch klein waren, war MrRight fleißig als LKW-Fahrer für einen großen Obst-und Gemüsehändler unterwegs und hat die Vitamine unter anderem in einem oberösterreichischen Kloster angeliefert. Dort wurde er auch regelmäßig zum Mittagessen eingeladen, wo es unter anderem auch immer wieder diese „Wespennester“ gab.

Und weil er von dieser warmen und süßen Mehlspeise so begeistert war, hat er uns irgendwann das Rezept mit nach Hause gebracht 💛 Seither gab es zur Begeisterung unserer Söhne regelmäßig auch bei uns diese „Wespennester“ .

Das Beste daran ist der kalorienträchtige Guss, um den beinahe Kämpfe ausgefochten wurden 😉 Zimtiger Apfelgenuss mit sättigendem Kartoffelteig umhüllt von cremig, süßlicher Eiersahne. Herz, was willst du mehr‘?

Und weil es gar so einfach ist, kann dies auch MrRight zubereiten, denn #meinmannkann 😉 Im folgenden Video siehst du alle Arbeitsschritte mit einem Augenzwinkern:

REZEPT

ZUTATEN:
2 kg Äpfel
Zimt, Zucker, Zitrone
Kartoffelteig (gerne auch aus der Packung, wenn es schnell gehen soll)
(oder: 0,5kg mehlige Kartoffel kochen, schälen und fein zerdrücken; und mit Pr. Salz, 1 Ei 150g Mehl, 1 EL Milch und 1 EL zimmerwarmer Butter zu einem Teig kneten)
100g zerlassene Butter
350ml Sahne
3 Eidotter
40g Zucker

ZUBEREITUNG

Und so geht’s:

1. Äpfel schälen, klein schneiden und mit Zitrone, Zimt und Zucker vermengen
2. Kartoffelteig zubereiten und 1 cm dick ausrollen
3. Teig und Auflaufform mit zerlassener Butter einstreichen
4. Äpfel darauf verteilen und einrollen
5. ca. 5 cm Stücke abschneiden und in die Auflaufform setzen (wenn du die „Schnecken“ gerne portionsweise entnehmen möchtest, dann fette sie rundum noch mit Butter ein)
6. bei 180°C Umluft (vorheizen!) 20 min anbacken
7. Guss aus Sahne, Eidotter und Zucker über die Apfelschnecken in der Auflaufform gießen 
8. ca 30min bis zur gewünschten Festigkeit des Gusses bei gleicher Temperatur fertig backen
9. HEISS genießen!