Sonntagskuchen

Altwiener Marmorkuchen

ZUTATEN:
5 Eier
30 dag Feinkristallzucker
125ml Wasser
125ml Öl
Zitronenabrieb von 1 Zitrone
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
30 dag Weizenmehl glatt
10 dag Kochschokolade

1976-1983 sonntags

Als ich so zwischen 6 und 12 Jahre alt war – das sind also die Sonntage, an die ich mich interfamiliär super gut erinnern kann, und an denen ich auch immer am Familienfrühstück teilgenommen habe, gab es bei uns sonntags immer einen Sonntagskuchen zum Frühstück.

Das könnte man sich heute nicht mehr vorstellen. Der Tisch war immer viel schöner gedeckt als während der Woche, es wurde gezuckerte Schlagobers aufgeschlagen (Sahne) und mitten auf unserem runden Esstisch stand das Prachtstück „Sonntagskuchen“. Immer ein Rührkuchen, keine Torte, keine Creme, kein Obst. Fast immer ein Guglhupf, eventuell einmal ein Napfkuchen (kennt das noch wer?), aber es war immer ein Rührkuchen (Marmor, oder Schoko, oder Biskuit)

Wir waren nur zu viert, aber mein Bruder und ich haben schon im Vorfeld gezählt, wieviel Stücke davon jeder essen darf, denn wir haben das geliebt – ein wunderschönes Sonntags-Ritual, genauso wie der Kirchgang, wir gingen jeden Sonntag gemeinsam in die Kirche.

Ich könnte mir heute nicht mehr vorstellen, sonntags Kuchen zum Frühstück zu essen. Auch bei unseren Kindern haben wir das nie praktiziert, was natürlich auch an meiner damaligen Back-Unlust liegen könnte, aber generell war Kuchen irgendwann kein Frühstück mehr für mich.

Vielleicht war dieses Sonntagsfrühstück von damals mit Sahne und Kuchen aber auch ein Heile-Welt-Bild für mich. Man implizierte eine glückliche Familie, der Vater ein Schuldirektor, die Mutter eine brave Hausfrau, die Kinder, ein Bub und ein Mädchen, gut erzogen, später am Gymnasium. Wir machten Hausmusik und ich sang im Chor meines Vaters. Die kirchlichen Feiertage waren stets auch ein Familienfest mit Goldhaube, Tracht und Aufmarsch

Aber dann, zerbrach diese Heile Welt. Meine Eltern begannen nachts heftig zu streiten und nicht nur einmal hab ich meine Mutter nachts laut und verzweifelt weinen gehört. Tagsüber ging das Leben weiter und sonntags gab’s Kuchen.

Schlussendlich folgte irgendwann die Scheidung und von der heilen Welt war nur mehr Schutt übrig und die Erinnerung war beschmutzt.

Vielleicht wollte ich deswegen diese Tradition bei meinen Kindern nie fortsetzen.

ALTWIENER MARMORKUCHEN

Zubereitung:
Die Eier trennen und die Dotter mit der Hälfte vom Zucker schaumig schlagen, während man die Eiklar mit der anderen Hälfte Zucker mit einer Prise Salz zu Schnee schlägt.
In die Dottermasse Wasser und Öl langsam einfließen lassen, während man langsam weiter rührt.
Mehl mit Backpulver, Vanillezucker versieben, Zitronenzester zufügen und danach abwechseln Einschnee und die trockenen vermengten Zutaten unterheben.
Die Masse halbieren und in eine Hälfte  zerlassenen Schokolade einrühren.
Bei 170°C Ober-und Unterhitze ca. 40-50 Minuten (je nach Backrohr) backen (Stäbchenprobe!)