Hochzeitstorte rustikal
Wenn der eigene Bruder heiratet Ja, wenn der eigene Bruder heiratet, dann macht die Schwester natürlich die Hochzeitstorte, das war mit der Verlautbarung der Hochzeit und der Einladung gleich inklusive. Naja, irgendwie auch praktisch, wenn man nicht über das Hochzeitsgeschenk nachdenken muss. Aber, dass es nun nichts zum Nachdenken gegeben hätte, hieß das auf keinen…
Französische Croissants – Teil 1
oder einfach mal: Plunderteig Grundlagen Lasst uns über Backtradition sprechen.. In den Bäckereien Frankreichs wird sehr viel Wert auf Backtradition gelegt. Das heißt, dass hier Traditionsgebäcke (wie zb Croissants, Baguettes, usw) im ganzen Land nach ein und demselben Rezept zubereitet werden (müssen), wenn sie als „traditionnel“ verkauft werden. In Paris wird jährlich „das beste Baguette“…
der Germknödel
österreichisches Kulturerbe oder bloß Skihütten-Schmaus? Germknödel sind große, halbkugelförmige und mit Povidlmarmelade gefüllte Knödel aus Germteig. Nach dem Garen in Dampf und kurz vor dem Servieren werden sie in der klassischen Wiener Zubereitungsart mit zerlassener Butter übergossen und mit einer Mischung aus gemahlenem Mohn und Staubzucker (Mohnzucker) bestreut. Aufgrund ihrer Größe werden sie als Hauptmahlzeit verspeist. Germ vs. Hefe…
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